Kars Eski Kaşar Peyniri ve Faydaları Nelerdir?
Kars kaşarı ve Kars eski kaşarı olarak bilinen kaşar esas olarak İsviçre kökenli Gravyer ailesinin içine dahil olan bir Türk peyniridir. Saf inek sütü veya inek ile keçi sütünün karışımıyla yapılır.
Kars eski kaşar peyniri kendine has yumuşak aroması, açık mısır sarısı rengi ve yağlı hoş tadıyla Anadolu’daki diğer kaşarlardan ayrılmaktadır. Günde 1-2 dilim tüketildiği zaman yarım kilo kırmızı etten alınacak kalsiyum ve protein ihtiyacının önemli bir kısmını karşılamaktadır. Bu nedenle vejetaryen tüketicilerin de en önemli kahvaltılık tercihlerinden biridir. Anayurdu balkanlar olan Kars’a gelişi 1920’lere dayanan Kars Eski Kaşarı coğrafi işaret belgesine de sahiptir.
Kars Eski Kaşar eşsiz aroması ve yüksek besin değeri Kars yaylalarında otlayan ineklerde gizlidir. Kars yaylaları 100’den fazlası endemik tür olan 1676 çeşit bitkiyi barındırır. Bu eşsiz bitkilerin sahip olduğu değerli besin maddeleriyle peynire özgün yöresel lezzetini veren aroma burada otlayan ineklerin sütüne geçer.
Kars Eski Kaşar Peynirinin Yararları?
Taze kaşara oranla daha az doymuş yağ içerir ve fermantasyon süreci daha yoğundur.
Kalp ve damar rahatsızlıkları konusunda koruyucu ve önleyici bir etkiye sahiptir.
K2 vitamini açısından çok zengindir. K2 vitaminin ispatlanan en belirgin özellikleri ise damarlarda kalsiyum birikmesini önlemek, kemikleri güçlendirmek ve kanser hücrelerinin bölünüp çoğalmasına olan yavaşlatıcı etkileridir.
Kars kaşarı tansiyonu düşürür, protein ve kalsiyum deposudur.
Kemik erimesini engeller.
Kanser hastaları için enfeksiyon önleyici özelliği nedeniyle tüketilmektedir. Kanseri önlemede etkili rol oynar.
Ülser hastalığına karşı koruyucu vazife görür.
Beyni enerji açısından besler.
Sindirim sistemi ve mide rahatsızlıkları için oldukça etkilidir.
Diş çürümesini engeller ve dişleri besler.
Kas ve eklem rahatsızlıklarında iyileştirmeye yardımcı olur.
Alzheimer rahatsızlığı oluşmasını engeller, beyni besler.
Katkı maddesi içermemesi açısından ve içinde bulundurduğu kalsiyum, protein gibi gelişime katkı sağlayan maddeleri nedeniyle bebeklerin ve çocukların tüketmeleri vücut gelişimi açısından etkilidir.
Potasyum, A vitamini ve demir eksikliği çekenler için doyurucu bir içerik deposudur.
Lezzetiyle fark yaratan Kars Eski Kaşar Peynirini satın almak için tıklayın.